Cinq artisans coutelier ouvrent leurs forges dans le Bas-Rhin, dont trois à Strasbourg même, pour un premier couteau forgé à partir de 120 €. Le choix se joue sur le format : Geoffroy et Miho reçoivent en petit groupe à Strasbourg, tandis que Yann propose un tête-à-tête complet.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection dans le Bas-Rhin
- Le plus d'avis clients
- Avis récents
- Valeur sûre
- Petit groupe
- Dans Strasbourg
- Accès PMR
« Une journée de découverte passionnante avec Geoffroy et Nicolas qui me laisse de magnifiques souvenirs et une grande satisfaction de repartir avec une lame créée et forgée à partir d'une simple morceau de métal. Atelier à découvrir ! »
N°1 sur 6 artisans comparés
Score de l'offre : 92/100. Score 92/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10,2/12 · avis récents 3/5 · expérience 5/7 · disponibilité 2/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 1/1.
Geoffroy, Forgeron
Strasbourg · 56 avis clients
Chez Geoffroy, la journée de forge aboutit à un couteau en acier forgé de vos mains, encadrée par lui-même et Nicolas. Diplômé en ferronnerie d'art et forgeron depuis 2012, il reçoit à Strasbourg même, dans un atelier accessible aux personnes à mobilité réduite, et cumule le plus grand nombre d'avis de la sélection. C'est le choix logique pour qui veut une valeur sûre en centre-ville, seul ou en petit groupe.
Les ateliers de Geoffroy
- Valeur sûre
- En tête-à-tête
« Super expérience ! Yann est passionné et pédagogue. C'est hyper satisfaisant de repartir avec un couteau qu'on a fabriqué soi-même. Une journée qui passe super vite, je recommande sans hésiter ! »
N°2 sur 6 artisans comparés
Score de l'offre : 87/100. Score 87/100 (base 60 + classement) : satisfaction 9,5/12 · avis récents 2/5 · expérience 2/7 · disponibilité 2/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 1/1. Quasi-égalité avec 2 autres artisans de la sélection, départagée par le détail du score.
Yann, Coutelier taillandier
Strasbourg · 38 avis clients
Yann encadre la réalisation d'un couteau brut de forge sur une journée, à Strasbourg, avec repas à apporter soi-même. Reconverti dans le métier depuis la création de son entreprise en 2021, il reçoit un seul participant par séance : l'atelier lui est entièrement consacré. C'est le choix du tête-à-tête, pour qui veut toute l'attention de l'artisan.
Les ateliers d'Yann
- Date proche
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Chouette expérience, j'ai vraiment aimé forger mon couteau et c'est super satisfaisant de le voir progresser au fil de la journée. Maxime est pédagogue et très intéressant, on a pu discuter de plein de sujets variés dont les techniques de forge et l'archéologie. »
N°3 sur 6 artisans comparés
Score de l'offre : 87/100. Score 87/100 (base 60 + classement) : satisfaction 9,2/12 · avis récents 1/5 · expérience 2/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0,3/1. Quasi-égalité avec 2 autres artisans de la sélection, départagée par le détail du score.
Maxime, Forgeron Coutelier
Neuviller-la-Roche · à 41 km de Strasbourg · 35 avis clients
Maxime forge un couteau droit sur une journée complète à Neuviller-la-Roche, à 41 km de Strasbourg. Il a lancé son activité en 2020 et reçoit en très petit comité, deux participants au plus par séance. Ce format convient à qui cherche un accompagnement resserré, quitte à sortir de Strasbourg.
Les ateliers de Maxime
- Date proche
- Valeur sûre
- Tarif le plus bas
- Petit groupe
« Atelier original et très orienté sur la pratique avec une dégustation à l'issue pour tester sa réalisation ! Ce fût un bon moment pour découvrir cet art culinaire japonais, je recommande ! »
N°4 sur 6 artisans comparés
Score de l'offre : 87/100. Score 87/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10/12 · avis récents 0/5 · expérience 1/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 1/1. Quasi-égalité avec 2 autres artisans de la sélection, départagée par le détail du score.
Miho, Créatrice de bijoux
Strasbourg · 48 avis clients
Miho fait fabriquer en une découverte courte un couteau à dessert japonais, dans son atelier de bijouterie et coutellerie à Strasbourg. C'est le tarif d'entrée de la sélection, formée auprès de grands noms du métier, avec un format court en petit groupe. Idéal pour une première approche rapide sans engager une journée entière.
Les ateliers de Miho
- Date proche
- Offre la plus large
- Petit groupe
- Accès PMR
N°5 sur 6 artisans comparés
Score de l'offre : 81/100. Score 81/100 (base 60 + classement) : satisfaction 0/12 (pas encore d'avis) · avis récents 0/5 · expérience 4/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,6/1. Quasi-égalité avec 1 autre artisan de la sélection, départagée par le détail du score.
Thierry, Forgeron coutelier
Rosheim · à 23 km de Strasbourg · 1 avis client
Thierry propose deux formats à Rosheim, du couteau personnalisé sur une journée au couteau forgé sur deux journées complètes. Il pratique le métier depuis 1995, après une reconversion depuis le travail au charbon, et reçoit en très petit comité, deux participants au plus par séance. C'est l'artisan à choisir pour comparer un format court et un format long chez la même personne, tout en restant proche de Strasbourg.
Les ateliers de Thierry
Tous les ateliers de coutellerie dans le Bas-Rhin
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Réalisez votre couteau à dessert japonais avec Miho | Miho Strasbourg | 120 € par personne | 2 h | 15 ans | Solo | mardi 27 octobre (11 dates dans les 30 jours) | 87 | Voir l’atelier |
| Assemblez votre couteau de cuisine avec Quentin et Josselin | Quentin et Josselin Schnersheim | 230 € par personne | 3 h | 15 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 81 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau en acier sur une journée avec Geoffroy et Nicolas | Geoffroy Strasbourg | 250 € par personne | 8 h 30 | 16 ans | Solo | jeudi 12 novembre | 92 | Voir l’atelier |
| Assemblez votre couteau pliant avec Quentin et Josselin | Quentin et Josselin Schnersheim | 250 € par personne | 4 h | 15 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 81 | Voir l’atelier |
| Initiez-vous à la coutellerie artisanale sur une journée aux côtés de Thierry | Thierry Rosheim | 280 € par personne | 8 h | 15 ans | Solo | lundi 26 octobre (17 dates dans les 30 jours) | 81 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau droit sur une journée | Maxime Neuviller-la-Roche | 290 € par personne | 9 h | 18 ans | Solo | dimanche 25 octobre (3 dates dans les 30 jours) | 87 | Voir l’atelier |
| Réalisez vote couteau brut de forge avec Yann | Yann Strasbourg | 350 € par personne | 7 h 30 | 15 ans | Solo | dimanche 6 décembre | 87 | Voir l’atelier |
| Forgez votre propre couteau sur deux journées aux côtés de Thierry | Thierry Rosheim | 500 € par personne | 2 jours | 15 ans | Solo | lundi 26 octobre (15 dates dans les 30 jours) | 81 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 13 octobre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (300 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Strasbourg.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie dans le Bas-Rhin ?
Les prix vont de 120 € pour la découverte courte de Miho à 500 € pour le format le plus long de la sélection. L’écart tient surtout à la durée : quelques heures pour une pièce simple, une à deux journées complètes pour un couteau forgé de bout en bout, comme d’après nos relevés le prix médian du Bas-Rhin le montre à 265 €.
Nombre d'ateliers par tranche de prix par personne ; la tranche de la médiane (265 €) est en foncé. Cette médiane est 12 % en dessous de celle de la région Grand Est (300 €) et 12 % en dessous de la médiane nationale (300 €). Ramené à l'heure d'atelier, la médiane est de 41 €.
- Fourchette dans le Bas-Rhin : de 120 € à 500 € par personne, 8 ateliers chez 6 artisans.
- Le moins cher : « Réalisez votre couteau à dessert japonais avec Miho » (Miho, 120 €, 2 h). Le plus cher : « Forgez votre propre couteau sur deux journées aux côtés de Thierry » (Thierry, 500 €, 2 jours).
Choisir selon l'occasion
Pour un cadeau à offrir rapidement ou une découverte sans engagement, l’atelier court de Miho fonctionne bien, bon cadeau disponible. Pour un projet plus complet, seul face à l’artisan, l’atelier de Yann en tête-à-tête permet d’aller jusqu’au bout d’un couteau personnalisé.
En solo
- Réalisez votre couteau à dessert japonais avec Miho120 € · 2 h
- Assemblez votre couteau de cuisine avec Quentin et Josselin230 € · 3 h
- Forgez votre couteau en acier sur une journée avec Geoffroy et Nicolas250 € · 8 h 30
Bon cadeau disponible.
Les 5 autresEn groupe
- Réalisez votre couteau à dessert japonais avec Miho120 € · 2 h · jusqu'à 4 pers.
- Forgez votre couteau en acier sur une journée avec Geoffroy et Nicolas250 € · 8 h 30 · jusqu'à 6 pers.
Où sont les ateliers dans le Bas-Rhin ?
- 1Geoffroy
Strasbourg · 2 km · dès 250 € - 2Yann
Strasbourg · 2 km · dès 350 € - 3Maxime
Neuviller-la-Roche · 41 km · dès 290 € - 4Miho
Strasbourg · 2 km · dès 120 € - 5Thierry
Rosheim · 23 km · dès 280 € - 6Quentin et Josselin
Schnersheim · 17 km · dès 230 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie dans le Bas-Rhin ?
Quel jour ?
Le mardi est le jour le plus proposé (32 des 134 séances des 90 prochains jours), suivi du samedi (26).
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
75 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 8 h ; les ateliers durent la journée, parfois plus.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Novembre est le mois le plus fourni (66 séances), décembre en compte 49 ; il reste 19 dates en octobre.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
88 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 13 jours, et 3 % des séances programmées sont déjà complètes : réservez une à deux semaines avant la date souhaitée. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 13 octobre 2026.
Chiffres clés
| Position | Le Bas-Rhin compte 6 artisans de coutellerie réservables, ce qui place le département au 1er rang des 67 départements couverts (1,3 artisan pour 1 000 km²) ; la région Grand Est en compte 16. |
|---|---|
| Durée | Durée médiane 7 h 45 : 13 % d’ateliers de 2 h ou moins, 25 % de demi-journées, 63 % de journées complètes ou plus. |
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 13 octobre 2026.
Autres artisans du département
Le Bas-Rhin compte de nombreux artisans et professionnels de la coutellerie, dont 17 petites entreprises recensées dans l’Annuaire des entreprises. Parmi elles, nous avons retenu celles dont le nom évoque un atelier ou qui signalent des cours ou des stages autour de la forge et de la coutellerie. Certaines ouvrent régulièrement leurs portes pour des initiations, d’autres seulement ponctuellement ou sur demande, et nous ne l’avons pas vérifié pour chacune : les réservations ne passent pas par notre partenaire, contactez directement l’atelier choisi pour connaître les prochains créneaux et les modalités de participation.
- La Forge du Lion, coutelier / forgeron, 28 Rue du Lion, (23 km de Strasbourg)
- Forge Benoit Wintz, coutelier / forgeron (27 km de Strasbourg)
Sources : contributeurs OpenStreetMap (ODbL).
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Chez Maxime, Yann et Thierry, il faut prévoir son repas pour la pause déjeuner, en sandwich ou plat froid. Chez Maxime, un appel préalable à l’artisan permet de connaître la tenue à adopter pour forger en sécurité. Plusieurs ateliers sont proposés en bon cadeau, à activer sur les prochaines dates affichées sous chaque atelier.
Questions fréquentes
Oui, tous les ateliers listés ici sont ouverts en solo, du format court de Miho à la journée complète de Geoffroy.
Oui, chez Yann à Strasbourg, un seul participant est accepté par séance, l’atelier lui est donc entièrement consacré.
L’âge minimum varie selon l’artisan, de 15 ans chez Miho, Yann et Thierry à 16 ou 18 ans chez Geoffroy et Maxime.
Selon l’artisan choisi, on repart avec un couteau en acier forgé, un couteau à dessert japonais, un couteau droit, un couteau brut de forge ou un couteau personnalisé, réalisé de ses mains.
Geoffroy, Miho et Yann, tous à Strasbourg, ainsi que Thierry à Rosheim, indiquent un accès en transports en commun sur leur fiche.
Ateliers de coutellerie autour du Bas-Rhin
La distance compte, mais un bon atelier peut valoir quelques kilomètres de plus. Voici nos pages pour les départements limitrophes et les villes du département, établies avec la même méthode.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 13 octobre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les artisans hors Wecandoo viennent d’OpenStreetMap. Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre. Qui compare, comment le score est calculé et ce que nous touchons sur les réservations : à propos d’Artizeo.