Deux couteliers forgent dans le Nord, à Villeneuve-d’Ascq et à Lille, pour repartir avec votre propre couteau à partir de 180 € par personne. Le choix se joue sur le format : petit groupe accessible avec Guilhem, ou tête-à-tête complet avec Jean-Marie.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection dans le Nord : 2 artisans à réserver
- Date proche
- Avis récents
- Tarif le plus bas
- Petit groupe
- Accès PMR
« Mon père était très heureux du moment passé avec Guilhem. Un moment unique qu'il n'oubliera pas. Encore merci à Guilhem et à bientôt. »
N°1 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 95/100. Score 95/100 (base 60 + classement) : satisfaction 8,8/12 · avis récents 5/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0,8/1.
Guilhem, Coutelier forgeron
Villeneuve-d'Ascq · à 10 km de Lille · 29 avis clients
Chez Guilhem, vous forgez votre propre couteau sur une journée, en atelier accessible aux personnes à mobilité réduite, cas unique de la sélection. Reconverti dans la coutellerie, il propose le tarif le plus bas du Nord et limite ses séances à trois participants pour laisser du temps à chacun. Une date est réservable dans les deux semaines au dernier relevé, ce qui en fait le choix le plus simple à organiser rapidement.
Les ateliers de Guilhem
- Le plus d'avis clients
- Valeur sûre
- En tête-à-tête
- Dans Lille
- Artisan absent
« Un grand merci à Jean Marie pour cet atelier exceptionnel ! Transmission de savoir et de passion sont en rendez-vous ! »
N°2 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 85/100. Score 85/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10,9/12 · avis récents 0/5 · expérience 2/7 · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 1/1.
Jean-Marie, Coutelier
Lille · 33 avis clients
Jean-Marie fabrique avec vous un couteau pliant sur une journée complète, en tête-à-tête puisqu'il n'accueille qu'un seul participant par séance. Coutelier depuis six ans, il affiche le plus grand nombre d'avis clients de la sélection et plus d'un an de présence chez notre partenaire. Il est toutefois absent en ce moment, sans nouvelle date programmée au dernier relevé.
Les ateliers de Jean-Marie
Un peu plus loin
L’offre est limitée à deux artisans dans le Nord : trois autres couteliers forgerons dans le Pas-de-Calais complètent le choix, à Campagne-lès-Guînes (Jean-François, à 37 km de Dunkerque), à Dury (Pierre-Damien, à 43 km de Lille) et à Conchil-le-Temple (Romain, à 87 km de Dunkerque).
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Une très belle expérience. Jean François fait vivre son atelier avec passion et pédagogie, tout en laissant les participants travailler eux mêmes à la réalisation de leur couteau. Merci pour ce beau moment de partage,pour le café et l'hospitalité. »
Jean-François, Forgeron Coutelier
Hors du département : Campagne-lès-Guînes, dans le Pas-de-Calais, à 37 km de Dunkerque · 61 avis clients
Score de l’offre : 92/100
Score 92/100 (base 60 + classement) : satisfaction 12/12 · avis récents 1/5 · expérience 4/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,4/1.
Date proche : Prochaine date réservable le lundi 7 septembre, 5 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 2 septembre).
Le plus d'avis clients : 61 avis clients, le plus grand nombre de la sélection.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Les ateliers de Jean-François
- Date proche
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Superbe journée réalisé à l'atelier. Je rentre avec un super couteau ! Artisan très compétent. Je recommande ! »
Pierre-Damien, Forgeron
Hors du département : Dury, dans le Pas-de-Calais, à 43 km de Lille · 55 avis clients
Score de l’offre : 92/100
Score 92/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10,2/12 · avis récents 2/5 · expérience 4/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,3/1.
Date proche : Prochaine date réservable le lundi 7 septembre, 64 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 2 septembre).
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Les ateliers de Pierre-Damien
- Date proche
- En tête-à-tête
Romain, Coutelier
Hors du département : Conchil-le-Temple, dans le Pas-de-Calais, à 87 km de Dunkerque · 2 avis clients
Score de l’offre : 82/100
Score 82/100 (base 60 + classement) : satisfaction 2,9/12 · avis récents non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · expérience 1/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0/1.
Date proche : Prochaine date réservable le vendredi 11 septembre, 4 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 29 août).
En tête-à-tête : Un seul participant par séance : l'artisan est entièrement à vous.
Les ateliers de Romain
Tous les ateliers de coutellerie dans le Nord
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Forgez votre couteau avec Guilhem | Guilhem Villeneuve-d'Ascq | 180 € par personne | 7 h | 15 ans | Solo | samedi 5 septembre (15 dates dans les 30 jours) | 95 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie | Jean-Marie Lille | 295 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | pas de date avant le 16 octobre | 85 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 4 septembre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (299 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Lille.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie dans le Nord ?
Les prix vont de 180 € à 295 € par personne, selon la durée de l’atelier et le format, tête-à-tête ou petit groupe. La médiane dans le Nord s’établit à 237,50 €, contre 299 € au niveau national d’après nos relevés.
- Fourchette dans le Nord : de 180 € à 295 € par personne, 2 ateliers chez 2 artisans.
- Le moins cher : « Forgez votre couteau avec Guilhem » (Guilhem, 180 €, 7 h). Le plus cher : « Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie » (Jean-Marie, 295 €, 8 h).
- Fourchette dans le Nord : de 180 € à 295 € par personne, 2 ateliers chez 2 artisans.
- Le moins cher : « Forgez votre couteau avec Guilhem » (Guilhem, 180 €, 7 h). Le plus cher : « Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie » (Jean-Marie, 295 €, 8 h).
Choisir selon l'occasion
Pour une initiation accessible et en petit groupe, l’atelier de Guilhem convient, avec une date proche au dernier relevé. Pour un temps entièrement dédié à un seul participant sur une journée complète, l’atelier de Jean-Marie est le format tête-à-tête, sous réserve de nouvelles dates ouvertes.
En solo
- Forgez votre couteau avec Guilhem180 € · 7 h
- Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie295 € · 8 h
Bon cadeau disponible.
Où sont les ateliers dans le Nord ?
- 1Guilhem
Villeneuve-d'Ascq · 10 km · dès 180 € - 2Jean-Marie
Lille · 1 km · dès 295 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie dans le Nord ?
Quel jour ?
Le lundi est le jour le plus proposé (8 des 46 séances des 90 prochains jours), suivi du mardi (8).
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
100 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 10 h ; les ateliers durent la journée, parfois plus.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Octobre est le mois le plus fourni (27 séances) ; il reste 19 dates en septembre.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
50 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 0 jour, et 22 % des séances programmées sont déjà complètes : une place se trouve dans la semaine. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 4 septembre 2026.
Chiffres clés
| Position | Le Nord compte 2 artisans de coutellerie réservables, ce qui place le département au 33e rang des 67 départements couverts (0,3 artisan pour 1 000 km²) ; la région Hauts-de-France en compte 5. |
|---|---|
| Durée | Durée médiane 7 h 30 : 100 % de journées complètes ou plus. |
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 4 septembre 2026.
Autres artisans du département
Le Nord compte de nombreux artisans et professionnels de la coutellerie, dont 12 petites entreprises recensées dans l’Annuaire des entreprises. Parmi elles, nous avons retenu celles dont le nom évoque un atelier ou qui signalent des cours ou des stages autour de la forge et de la coutellerie. Certaines ouvrent régulièrement leurs portes pour des initiations, d’autres seulement ponctuellement ou sur demande, et nous ne l’avons pas vérifié pour chacune : les réservations ne passent pas par notre partenaire, contactez directement l’atelier choisi pour connaître les prochains créneaux et les modalités de participation.
- La Coutellerie du Vieux Chene, coutelier / forgeron, 1 impasse Jean de la Fontaine, 59193 Erquinghem-Lys (15 km de Lille)
Sources : annuaire des entreprises (base SIRENE, licence ouverte).
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Le couteau réalisé reste à vous à la fin de la journée, forgé pièce par pièce. Chez Guilhem, la pause déjeuner se prend avec un repas apporté ou à l’estaminet selon les horaires du musée ; chez Jean-Marie, café et boissons sont offerts et une tenue adaptée est demandée. Les deux ateliers se pratiquent sans niveau préalable et peuvent s’offrir en bon cadeau chez Guilhem.
Questions fréquentes
Oui, l’atelier de Guilhem propose un bon cadeau.
L’atelier de Guilhem est ouvert dès 15 ans, celui de Jean-Marie à partir de 18 ans.
Non, les deux formats proposés sont en solo : trois participants au plus chez Guilhem, un seul chez Jean-Marie en tête-à-tête.
Chez Guilhem, un arrêt de bus ou tram se trouve à 737 m ; chez Jean-Marie, à 53 m seulement, avec un parking public à proximité dans les deux cas.
Il faut consulter les prochaines dates affichées sous chaque atelier, celles-ci changeant chaque semaine.
Ateliers de coutellerie autour du Nord
La distance compte, mais un bon atelier peut valoir quelques kilomètres de plus. Voici nos pages pour les départements limitrophes et les villes du département, établies avec la même méthode.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 4 septembre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les artisans hors Wecandoo viennent de l’annuaire des entreprises (base SIRENE). Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre.