Quatre forgerons couteliers ouvrent leur atelier dans le Finistère, de la lame brute de forge au damas, à partir de 190 €. Le choix dépend surtout du format et du tête-à-tête : Benjamin, à Quimperlé, reçoit un seul participant par séance, tandis qu’Arnaud, à Morlaix même, propose le plus large choix d’ateliers.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection dans le Finistère : 4 artisans à réserver
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Valeur sûre
- Tarif le plus bas
- En tête-à-tête
« J'ai passé une excellente matinée avec Benjamin. Stage très intéressant, j'ai appris beaucoup de choses et je suis reparti avec mon couteau. Je conseille fortement ce stage. »
N°1 sur 4 artisans comparés
Score de l'offre : 88/100. Score 88/100 (base 60 + classement) : satisfaction 8,1/12 · avis récents 1/5 · expérience 2/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,3/1.
Benjamin, Forgeron Coutelier
Quimperlé · à 44 km de Quimper · 23 avis clients
Chez Benjamin, à Quimperlé, on forge son couteau brut de forge, son couteau pliant ou son couteau damas selon le format choisi, et on repart avec la lame façonnée de ses mains. Ancien restaurateur reconverti à la coutellerie depuis 2019, il affiche le tarif le plus bas de la sélection et cumule 23 avis clients. Chaque séance se déroule en tête-à-tête, un seul participant face à l'artisan.
Les ateliers de Benjamin
- Valeur sûre
- Offre la plus large
- Petit groupe
- Au plus près de Morlaix
« Très chouette expérience de forge puis finition de couteau avec Arnaud, qui s'est montré patient et pédagogue. Je suis reparti avec un beau souvenir et un bel objet. Merci ! »
N°2 sur 4 artisans comparés
Score de l'offre : 84/100. Score 84/100 (base 60 + classement) : satisfaction 7,3/12 · avis récents 1/5 · expérience 2/7 · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 1/1. Quasi-égalité avec 1 autre artisan de la sélection, départagée par le détail du score.
Arnaud, Forgeron Coutelier
Morlaix · 16 avis clients
Arnaud, installé à Morlaix même, propose le choix le plus large de la sélection : couteau de cuisine, couteau fixe forgé, couteau pliant ou pièce en damas Suminagashi sur deux jours. Il pratique la coutellerie depuis 2020 et reçoit en petit groupe de 2 participants au plus. Il cumule 16 avis clients.
Les ateliers d'Arnaud
- 300 € / pers.Sur demande
- 375 € / pers.Sur demande
- 400 € / pers.Sur demande
- 650 € / pers.Sur demande
- Date proche
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Une très belle expérience pour mon papa ! 😊 Il a passé une super matinée avec Ludovic et est ravi de son couteau. Très heureuse de lui avoir offert ce beau cadeau et de lui avoir fait vivre ce moment ! Merci ! ! »
N°3 sur 4 artisans comparés
Score de l'offre : 84/100. Score 84/100 (base 60 + classement) : satisfaction 5/12 · avis récents 1/5 · expérience 1/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,6/1. Quasi-égalité avec 1 autre artisan de la sélection, départagée par le détail du score.
Ludovic, Forgeron Coutelier
Poullan-sur-Mer · à 25 km de Quimper · 6 avis clients
Ludovic, à Poullan-sur-Mer, fait monter et assembler un couteau pliant, en version courte ou sur une journée complète. En reconversion professionnelle depuis 2023, il reçoit en petit groupe de 2 participants au plus. Il cumule 6 avis clients.
Les ateliers de Ludovic
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Excellente journée très bien encadrée avec au final un couteau prêt à l'emploi. Je recommande »
N°4 sur 4 artisans comparés
Score de l'offre : 83/100. Score 83/100 (base 60 + classement) : satisfaction 9,6/12 · avis récents 0/5 · expérience 2/7 · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0,3/1.
Gilles, Forgeron Coutelier
Moëlan-sur-Mer · à 40 km de Quimper · 19 avis clients
Gilles, à Moëlan-sur-Mer, propose de réaliser un couteau de cuisine Santoku sur une journée complète, à emporter une fois affilé. Certifié Arts Appliqués et en pratique depuis deux ans, il reçoit en petit groupe de 3 participants au plus, ce qui laisse du temps pour chacun. Il cumule 19 avis clients.
Les ateliers de Gilles
Tous les ateliers de coutellerie dans le Finistère
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Forgez votre couteau brut de forge avec Benjamin | Benjamin Quimperlé | 190 € par personne | 4 h | 18 ans | Solo | vendredi 23 octobre (19 dates dans les 30 jours) | 88 | Voir l’atelier |
| Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles | Gilles Moëlan-sur-Mer | 220 € par personne | 8 h | 15 ans | Solo | complet jusqu'au 5 décembre | 83 | Voir l’atelier |
| Montez et assemblez votre couteau pliant avec Ludovic | Ludovic Poullan-sur-Mer | 240 € par personne | 4 h | 15 ans | Solo | samedi 24 octobre (6 dates dans les 30 jours) | 84 | Voir l’atelier |
| Assemblez votre couteau de cuisine | Arnaud Morlaix | 300 € par personne | 4 h | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 84 | Voir l’atelier |
| Réalisez votre couteau pliant sur une journée avec Benjamin | Benjamin Quimperlé | 320 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | vendredi 23 octobre (17 dates dans les 30 jours) | 88 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau pliant de A à Z sur une journée avec Ludovic | Ludovic Poullan-sur-Mer | 320 € par personne | 8 h | 15 ans | Solo | samedi 24 octobre (7 dates dans les 30 jours) | 84 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau fixe sur une journée avec Arnaud | Arnaud Morlaix | 375 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 84 | Voir l’atelier |
| Assemblez votre couteau pliant sur une journée | Arnaud Morlaix | 400 € par personne | 5 h | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 84 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau pliant de A à Z en damas Suminagashi avec Arnaud – 2J | Arnaud Morlaix | 650 € par personne | 2 jours | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 84 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau damas avec Benjamin – 2J | Benjamin Quimperlé | 690 € par personne | 2 jours | 18 ans | Solo | vendredi 23 octobre (17 dates dans les 30 jours) | 88 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 13 octobre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (300 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Quimper.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie dans le Finistère ?
« Les prix vont de 190 € à 690 €, une fourchette large qui reflète surtout la durée : une initiation de 4 heures ne coûte pas le même prix qu’un stage de 2 jours en damas. D’après nos relevés, la médiane dans le Finistère se situe à 320 €, contre 300 € au niveau national. »
Nombre d'ateliers par tranche de prix par personne ; la tranche de la médiane (320 €) est en foncé. Cette médiane est 14 % au-dessus de celle de la région Bretagne (280 €) et 7 % au-dessus de la médiane nationale (300 €). Ramené à l'heure d'atelier, la médiane est de 43 €.
- Fourchette dans le Finistère : de 190 € à 690 € par personne, 10 ateliers chez 4 artisans.
- Le moins cher : « Forgez votre couteau brut de forge avec Benjamin » (Benjamin, 190 €, 4 h). Le plus cher : « Forgez votre couteau damas avec Benjamin – 2J » (Benjamin, 690 €, 2 jours).
Choisir selon l'occasion
Pour un cadeau en tête-à-tête, l’atelier de Benjamin à Quimperlé convient bien, chaque séance n’accueillant qu’un participant. Pour une réalisation en petit groupe sur une journée, ceux de Gilles ou d’Arnaud, limités à 3 et 2 participants, laissent plus de place à l’échange.
En solo
- Forgez votre couteau brut de forge avec Benjamin190 € · 4 h
- Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles220 € · 8 h
- Montez et assemblez votre couteau pliant avec Ludovic240 € · 4 h
Bon cadeau disponible.
Les 7 autresOù sont les ateliers dans le Finistère ?
- 1Benjamin
Quimperlé · 44 km · dès 190 € - 2Arnaud
Morlaix · 3 km · dès 300 € - 3Ludovic
Poullan-sur-Mer · 25 km · dès 240 € - 4Gilles
Moëlan-sur-Mer · 40 km · dès 220 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie dans le Finistère ?
Quel jour ?
Le mercredi est le jour le plus proposé (47 des 183 séances des 90 prochains jours), suivi du jeudi (35) ; aucune séance le dimanche.
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
100 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 9 h ; les ateliers durent la journée, parfois plus.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Décembre est le mois le plus fourni (73 séances), novembre en compte 72 ; il reste 38 dates en octobre.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
50 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 4 jours, et 3 % des séances programmées sont déjà complètes : une place se trouve dans la semaine. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 13 octobre 2026.
Chiffres clés
| Position | Le Finistère compte 4 artisans de coutellerie réservables, ce qui place le département au 10e rang des 67 départements couverts (0,6 artisan pour 1 000 km²) ; la région Bretagne en compte 11. |
|---|---|
| Durée | Durée médiane 8 h : 40 % de demi-journées, 60 % de journées complètes ou plus. |
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 13 octobre 2026.
Autres artisans du département
Le Finistère compte de nombreux artisans et professionnels de la coutellerie, dont 19 petites entreprises recensées dans l’Annuaire des entreprises. Parmi elles, nous avons retenu celles dont le nom évoque un atelier ou qui signalent des cours ou des stages autour de la forge et de la coutellerie. Certaines ouvrent régulièrement leurs portes pour des initiations, d’autres seulement ponctuellement ou sur demande, et nous ne l’avons pas vérifié pour chacune : les réservations ne passent pas par notre partenaire, contactez directement l’atelier choisi pour connaître les prochains créneaux et les modalités de participation.
- Takumi Coutellerie, coutelier / forgeron, 100 rue de Paris, 29490 Guipavas (9 km de Brest)
- Eric Varray Lames Vagabondes, coutelier / forgeron (33 km de Quimper)
Sources : annuaire des entreprises (base SIRENE, licence ouverte) ; contributeurs OpenStreetMap (ODbL).
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Selon l’atelier choisi, il faut parfois apporter son repas, un micro-ondes ou des restaurants à proximité étant signalés pour la pause déjeuner. Les ateliers les plus longs demandent une tenue adaptée au travail de forge ou de bricolage, et Arnaud fournit les équipements de protection nécessaires. Tous ces ateliers peuvent être offerts en bon cadeau.
Questions fréquentes
Oui, plusieurs ateliers acceptent plus d’une personne par séance, notamment ceux de Gilles jusqu’à 3 participants et ceux d’Arnaud ou Ludovic jusqu’à 2 participants.
L’âge minimum varie selon l’artisan : certains ateliers de Gilles et Ludovic sont ouverts à partir de 15 ans, les autres à partir de 18 ans.
Selon l’atelier choisi, on rapporte un couteau fixe brut de forge, un couteau pliant, un couteau de cuisine ou une pièce en damas, réalisé de ses mains.
Chez Benjamin, Gilles et Ludovic, une date est réservable dans les deux semaines au dernier relevé ; pour les autres, voir les prochaines dates sous chaque atelier.
Oui, Arnaud, installé à Morlaix même, signale un parking à proximité.
Ateliers de coutellerie autour du Finistère
La distance compte, mais un bon atelier peut valoir quelques kilomètres de plus. Voici nos pages pour les départements limitrophes, établies avec la même méthode.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 13 octobre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les artisans hors Wecandoo viennent de l’annuaire des entreprises (base SIRENE) et d’OpenStreetMap. Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre. Qui compare, comment le score est calculé et ce que nous touchons sur les réservations : à propos d’Artizeo.