Deux couteliers proposent des ateliers de coutellerie près d’Annecy, à partir de 265 € par personne. François, à 5 km d’Annecy, propose le choix le plus large et le tarif le plus bas, tandis que Jean, à Barberaz, reçoit un seul participant à la fois pour un vrai tête-à-tête.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection à Annecy : 2 artisans à réserver
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Valeur sûre
- Tarif le plus bas
- Offre la plus large
- Petit groupe
- Au plus près d'Annecy
- Accès PMR
« Super moment et je suis reparti avec un très beau couteau. Je conseille vivement cet atelier, François est très pédagogue et passionné par son métier. A refaire »
N°1 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 90/100. Score 90/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10,4/12 · avis récents 2/5 · expérience 1/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,9/1.
François, Forgeron Coutelier
Epagny Metz-Tessy · à 5 km d'Annecy · 26 avis clients
François vous fait repartir avec un couteau brut de forge ou un couteau de cuisine forgé sur une journée avec repas inclus. Formé au Japon aux techniques traditionnelles, il propose la sélection la plus large et le tarif d'entrée le plus bas, avec des petits groupes de trois participants au plus. C'est le bon choix pour une première approche de la forge, en solo, avec une date réservable rapidement au dernier relevé.
Les ateliers de François
- Valeur sûre
- En tête-à-tête
- Accès PMR
« Journée intense de fabrication d’un couteau. Jean, coutelier précis et passionné, m’a accompagné dans chaque étape. Le couteau final est superbe, avec des matériaux de qualité et de belles finitions. Je recommande ce stage, et de passer au tiers-lieu Le Percolateur qui ouvrira ses portes prochainement. »
N°2 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 80/100. Score 80/100 (base 60 + classement) : satisfaction 5,7/12 · avis récents 0/5 · expérience 2/7 · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,4/1.
Jean, Coutelier
Barberaz · à 39 km d'Annecy · 8 avis clients
Jean forge un couteau droit, en version courte ou en format long sur deux jours, repas offert par l'artisan à chaque fois. Chaque séance n'accueille qu'un seul participant : l'atelier est entièrement à vous, sans partage du temps avec d'autres élèves. C'est le choix pour qui veut un accompagnement individuel complet, sur demande puisqu'aucune date n'est programmée au dernier relevé.
Les ateliers de Jean
- 700 € / pers.Sur demande
Un peu plus loin
L’offre autour d’Annecy reste limitée à deux artisans : cinq autres ateliers de forge et coutellerie se trouvent dans les départements voisins, chez Mathieu au Plateau d’Hauteville (Ain, à 41 km), Julien à Saint-Sigismond (Haute-Savoie, à 43 km), Jean-Alain à Presle (Savoie, à 50 km), Thomas à Saint-Sorlin-de-Morestel (Isère, à 57 km) et Stéphane aux Chapelles (Savoie, à 59 km).
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Super journée, entre forge, humour, philosophie et forge… J'lai déjà dit ? ? Vraiment très belle expérience, que je renouvellerai à coup sûr. Une belle journée avec, en prime, un objet dont on peu être fier. Au top, Merci Ju ! »
Julien, Forgeron Coutelier
Plus loin : Saint-Sigismond, en Haute-Savoie, à 43 km d'Annecy · 77 avis clients
Score de l’offre : 90/100
Score 90/100 (base 60 + classement) : satisfaction 12/12 · avis récents 1/5 · expérience 1/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,3/1.
Date proche : Prochaine date réservable le samedi 5 septembre, 22 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 28 août).
Le plus d'avis clients : 77 avis clients, le plus grand nombre de la sélection.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Les ateliers de Julien
- Valeur sûre
- Petit groupe
- Accès PMR
- Artisan absent
« Un super moment de partage d'information, de création, d'échange, d'apprentissage. Et à la fin un beau couteau qui m'accompagnera longtemps »
Thomas, Forgeron Coutelier
Plus loin : Saint-Sorlin-de-Morestel, dans l'Isère, à 57 km d'Annecy · 14 avis clients
Score de l’offre : 83/100
Score 83/100 (base 60 + classement) : satisfaction 7/12 · avis récents 0/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,1/1.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Accès PMR : Cas unique dans la sélection : atelier accessible aux personnes à mobilité réduite.
Artisan absent : Pas de nouvelle date avant le 1 novembre 2026, d'après le calendrier.
Les ateliers de Thomas
- Date proche
- Valeur sûre
- En tête-à-tête
« Super stage avec Stéphane. Il est très pédagogue et sais faire partager sa passion. »
Stéphane, Forgeron
Plus loin : Les Chapelles, en Savoie, à 59 km d'Annecy · 6 avis clients
Score de l’offre : 84/100
Score 84/100 (base 60 + classement) : satisfaction 5/12 · avis récents 1/5 · expérience 4/7 · disponibilité 3/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0/1.
Date proche : Prochaine date réservable le lundi 7 septembre, 3 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 3 septembre).
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
En tête-à-tête : Un seul participant par séance : l'artisan est entièrement à vous.
Les ateliers de Stéphane
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Très belle rencontre avec un vrai passionné qui ne compte ni son temps ni son savoir-faire . Sait accompagner sans se substituer à nous. Belle expérience et merci pour ce partage . »
Jean-Alain, Forgeron et Coutelier
Plus loin : Presle, en Savoie, à 50 km d'Annecy · 12 avis clients
Score de l’offre : 84/100
Score 84/100 (base 60 + classement) : satisfaction 6,7/12 · avis récents 0/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,2/1.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Les ateliers de Jean-Alain
- Date proche
- En tête-à-tête
Mathieu, Forgeron et Coutelier
Plus loin : Plateau d'Hauteville, dans l'Ain, à 41 km d'Annecy · aucun avis publié pour le moment
Score de l’offre : 80/100
Score 80/100 (base 60 + classement) : satisfaction 0/12 (pas encore d'avis) · avis récents 0/5 · expérience 3/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,3/1.
Date proche : Prochaine date réservable le jeudi 10 septembre, 26 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 3 septembre).
Reconnaissance du métier : Artisan d'art.
En tête-à-tête : Un seul participant par séance : l'artisan est entièrement à vous.
Les ateliers de Mathieu
Tous les ateliers de coutellerie à Annecy
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Créez votre couteau brut de forge avec François | François Epagny Metz-Tessy | 265 € par personne | 4 h | 18 ans | Solo | mardi 8 septembre (59 dates dans les 30 jours) | 90 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau droit | Jean Barberaz | 390 € par personne | 10 h | 18 ans | Solo | complet jusqu'au 27 octobre | 80 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau de cuisine sur une journée avec François | François Epagny Metz-Tessy | 450 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | mercredi 9 septembre (17 dates dans les 30 jours) | 90 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre grand couteau droit sur deux jours | Jean Barberaz | 700 € par personne | 2 jours | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 80 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 4 septembre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (299 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Annecy.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie à Annecy ?
Les prix vont de 265 € pour l’atelier le plus court à 700 € pour le format sur deux jours. L’écart tient à la durée et à l’accompagnement : une initiation de quelques heures coûte moins qu’une session longue avec repas fourni, et la médiane à Annecy (420 €) dépasse la médiane nationale (299 €).
- Fourchette à Annecy : de 265 € à 700 € par personne, 4 ateliers chez 2 artisans.
- Le moins cher : « Créez votre couteau brut de forge avec François » (François, 265 €, 4 h). Le plus cher : « Fabriquez votre grand couteau droit sur deux jours » (Jean, 700 €, 2 jours).
- Fourchette à Annecy : de 265 € à 700 € par personne, 4 ateliers chez 2 artisans.
- Le moins cher : « Créez votre couteau brut de forge avec François » (François, 265 €, 4 h). Le plus cher : « Fabriquez votre grand couteau droit sur deux jours » (Jean, 700 €, 2 jours).
Choisir selon l'occasion
Pour un cadeau à offrir ou une découverte rapide, l’atelier le plus court de François permet de repartir avec un couteau brut de forge en une demi-journée. Pour un projet plus ambitieux et un accompagnement individuel, le format sur deux jours de Jean convient à qui veut du temps et un couteau droit de grande taille.
En solo
- Créez votre couteau brut de forge avec François265 € · 4 h
- Fabriquez votre couteau droit390 € · 10 h
- Forgez votre couteau de cuisine sur une journée avec François450 € · 8 h
Bon cadeau disponible.
L’autre atelierAccès PMR
- Créez votre couteau brut de forge avec François265 € · 4 h
- Fabriquez votre couteau droit390 € · 10 h
- Forgez votre couteau de cuisine sur une journée avec François450 € · 8 h
Où sont les ateliers à Annecy ?
- 1François
Epagny Metz-Tessy · 5 km · dès 265 € - 2Jean
Barberaz · 39 km · dès 390 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie à Annecy ?
Quel jour ?
Le mercredi est le jour le plus proposé (29 des 149 séances des 90 prochains jours), suivi du jeudi (27).
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
63 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 9 h ; les ateliers durent la journée, parfois plus.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Septembre est le mois le plus fourni (64 séances), octobre en compte 56, novembre en compte 29.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
50 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 0 jour, et 1 % des séances programmées sont déjà complètes : une place se trouve dans la semaine. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 4 septembre 2026.
Chiffres clés
| Durée | Durée médiane 9 h : 25 % de demi-journées, 75 % de journées complètes ou plus. |
|---|
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 4 septembre 2026.
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Le couteau fabriqué revient avec vous à l’issue de la séance, qu’il s’agisse d’un couteau brut de forge, d’un couteau de cuisine ou d’un couteau droit. Chez François comme chez Jean, le repas de midi est prévu pour les formats les plus longs, sur une journée entière ou sur deux jours. Les ateliers de François et de Jean se réservent aussi en bon cadeau.
Questions fréquentes
Les ateliers de François et de Jean sont accessibles dès 18 ans, sans niveau préalable indiqué sur la fiche.
Oui, tous les ateliers proposés par François et Jean sont conçus pour un participant en solo.
Selon l’atelier choisi, vous repartez avec un couteau brut de forge, un couteau de cuisine ou un couteau droit fabriqué de vos mains.
Oui, les ateliers de François et de Jean sont tous deux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Chez François, une date est réservable dans les deux semaines au dernier relevé, alors que chez Jean, aucune date n’est programmée pour le moment.
Ateliers de coutellerie autour d'Annecy
Si aucun format ne vous convient ici, voici les pages voisines établies avec la même méthode, avec la distance à vol d’oiseau.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 4 septembre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre.