Deux couteliers reçoivent à Paris pour fabriquer votre propre couteau, du façonnage rapide à la pièce en Damas, à partir de 120 €. Le choix se joue sur la durée et le format : Charles propose l’offre la plus large en solo, Antoine et son équipe accueillent aussi les groupes pour un tarif d’entrée plus bas.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection à Paris : 2 artisans à réserver
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Avis récents
- Valeur sûre
- Offre la plus large
- Petit groupe
- Au plus près de Paris
« Une expérience incroyable ! Tant dans l'atelier lui même que dans l'animateur Charles. Il nous met à l'aise de suite,super sympathique,il met a notre hauteur son savoir faire . franchement je n'ai qu'un regret que cela ne dure pas plus longtemps !merci Charles 🙏 »
N°1 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 91/100. Score 91/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10,2/12 · avis récents 5/5 · expérience 1/7 · disponibilité 2/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 1/1.
Charles, Forgeron Coutelier
Paris · 446 avis clients
Charles forge des couteaux pliants en Damas, des couteaux de table et un couteau pliant Petit Parisien, à emporter à l'issue de la séance. Formé en Auvergne auprès de Raymond Rosa, il reçoit dans Paris même, en petit groupe de 3 participants au plus, ce qui laisse plus de temps pour chacun. Il cumule le plus grand nombre d'avis de la sélection et propose l'offre la plus large, du format court au format long, ce qui en fait le bon choix pour comparer plusieurs durées chez le même artisan.
Les ateliers de Charles
- Date proche
- Valeur sûre
- Tarif le plus bas
- Petit groupe
« Bonjour, C'était très bien cette atelier avec Antoine, les 3 heures sont passés très vite avec un magnifique couteau, vraiment Antoine a pris le temps d'expliquer et prendre soin de chacun.Je recommande vivement cette atelier un grand merci à Antoine. Christian »
N°2 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 88/100. Score 88/100 (base 60 + classement) : satisfaction 11,8/12 · avis récents 0/5 · expérience 1/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 5,3/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,9/1.
Antoine et son équipe, Couteliers
Paris · 47 avis clients
Antoine et son équipe façonnent et assemblent un couteau pliant l'Anjou, à emporter après l'atelier. Diplômé coutelier, il propose le tarif le plus bas de la sélection et reçoit aussi des groupes jusqu'à 6 personnes, en plus des réservations individuelles. C'est le bon choix pour une initiation courte, en solo ou entre plusieurs personnes, sans viser une pièce longue comme le Damas.
Les ateliers d'Antoine et son équipe
Un peu plus loin
L’offre parisienne reste limitée à deux couteliers : pour élargir le choix, plusieurs ateliers voisins sont accessibles à moins de 30 km, comme celui de Stéphane D à Villiers-Adam (24 km de Paris, en duo parent-enfant) ou celui de Thomas à Gometz-la-Ville (27 km de Paris, format long de 7 h). Manuel à Lagny-sur-Marne, Guillaume à Verneuil-sur-Seine et Denis à Vauréal complètent cette offre en Île-de-France, entre 27 et 30 km de Paris.
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Avis récents
- Valeur sûre
- Petit groupe
- Aussi avec des enfants
« J'ai vécu une expérience unique et privilégiée. Stéphane est un passionné et il sait transmettre sa passion. Un immense merci aussi à Corinne qui fait de remarquables gâteaux (mention spéciale à ceux à la noix de pécan). Encore merci à vous deux pour votre accueil pour cette journée exceptionnelle. »
Stéphane D, Coutelier
Hors du département : Villiers-Adam, dans le Val-d'Oise, à 24 km de Paris · 325 avis clients
Score de l’offre : 97/100
Score 97/100 (base 60 + classement) : satisfaction 12/12 · avis récents 3/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,6/1.
Date proche : Prochaine date réservable le jeudi 1 octobre, 8 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 26 septembre).
Le plus d'avis clients : 324 avis clients, le plus grand nombre de la sélection.
Avis récents : 3 avis clients publiés ces 90 derniers jours, signe d'un atelier qui tourne.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Aussi avec des enfants : Cas unique dans la sélection : accueille les enfants dès 8 ans.
Aussi à deux : Cas unique dans la sélection : propose un format à deux.
Les ateliers de Stéphane D
- 365 € / pers.Mar 17 Nov
- Avis récents
- Valeur sûre
- En tête-à-tête
« Super moment avec Manuel, dans un très chouette atelier ! Le produit fini est magnifique, et toutes les étapes pour monter le couteau sont intéressantes, tout autant que les explications du coutelier pour nous guider. Ambiance détendue et après-midi très agréable ! »
Manuel, Artisan Coutelier
Hors du département : Lagny-sur-Marne, en Seine-et-Marne, à 27 km de Paris · 73 avis clients
Score de l’offre : 95/100
Score 95/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10,2/12 · avis récents 3/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,6/1.
Avis récents : 3 avis clients publiés ces 90 derniers jours, signe d'un atelier qui tourne.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
En tête-à-tête : Un seul participant par séance : l'artisan est entièrement à vous.
Les ateliers de Manuel
- Date proche
- Avis récents
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Super atelier de fabrication de couteau pliant ! J'ai offert cet atelier à mon copain qui était ravi de l'expérience, on a pu poser toutes les questions qui nous passaient par la tête et Thomas y a toutes répondues ! Merci encore pour cette chouette journée »
Thomas, Forgeron Coutelier
Hors du département : Gometz-la-Ville, dans l'Essonne, à 27 km de Paris · 42 avis clients
Score de l’offre : 95/100
Score 95/100 (base 60 + classement) : satisfaction 11,6/12 · avis récents 5/5 · expérience 2/7 · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,6/1.
Date proche : Prochaine date réservable le mercredi 30 septembre, 46 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 26 septembre).
Avis récents : 9 avis clients publiés ces 90 derniers jours, signe d'un atelier qui tourne.
Reconnaissance du métier : Compagnon du Devoir.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Aussi en groupe / entreprise : Cas unique dans la sélection : reçoit aussi des groupes jusqu'à 4 personnes (équipes, privatisation), en plus des réservations individuelles.
Les ateliers de Thomas
- Date proche
- Valeur sûre
- En tête-à-tête
- Accès PMR
« expérience artisanale très intéressante avec 1 coach hypersympa qui a l'amour de son métier et qui partage son savoir-faire A découvrir avec plaisir pour avoir son joli couteau »
Denis, Coutelier
Hors du département : Vauréal, dans le Val-d'Oise, à 30 km de Paris · 56 avis clients
Score de l’offre : 96/100
Score 96/100 (base 60 + classement) : satisfaction 12/12 · avis récents 2/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,5/1.
Date proche : Prochaine date réservable le mercredi 30 septembre, 52 dates ouvertes dans les 30 jours (au relevé du 27 septembre).
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
En tête-à-tête : Un seul participant par séance : l'artisan est entièrement à vous.
Accès PMR : Cas unique dans la sélection : atelier accessible aux personnes à mobilité réduite.
Les ateliers de Denis
- Date proche
- Avis récents
- Valeur sûre
- Petit groupe
« Un tuteur très agréable, très aidant et très professionnel. L’atelier correspondait parfaitement à mes attentes. »
Guillaume, Coutelier
Hors du département : Verneuil-sur-Seine, dans les Yvelines, à 30 km de Paris · 23 avis clients
Score de l’offre : 89/100
Score 89/100 (base 60 + classement) : satisfaction 10/12 · avis récents 5/5 · expérience 1/7 · disponibilité 2/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0,5/1.
Date proche : Prochaine date réservable le vendredi 2 octobre, 1 date ouverte dans les 30 jours (au relevé du 27 septembre).
Avis récents : 6 avis clients publiés ces 90 derniers jours, signe d'un atelier qui tourne.
Valeur sûre : Plus d'un an de présence au catalogue de notre partenaire et des avis clients publiés, d'après nos relevés.
Petit groupe : Au plus 2 participants : plus de temps pour chacun.
Les ateliers de Guillaume
Tous les ateliers de coutellerie à Paris
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fabriquez votre couteau de table avec Charles | Charles Paris | 149 € par personne | 3 h | 18 ans | Solo | mercredi 4 novembre | 91 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau pliant | Charles Paris | 360 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | mardi 17 novembre | 91 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau pliant en Damas | Charles Paris | 490 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | mardi 17 novembre | 91 | Voir l’atelier |
| Façonnez votre couteau pliant l'Anjou avec Antoine et son équipe | Antoine et son équipe Paris | 120 € par personne | 1 h | 15 ans | Groupe | mercredi 7 octobre (7 dates dans les 30 jours) | 88 | Voir l’atelier |
| Assemblez et façonnez votre couteau pliant l'Anjou avec Antoine et son équipe | Antoine et son équipe Paris | 190 € par personne | 3 h | 15 ans | Groupe | vendredi 16 octobre (4 dates dans les 30 jours) | 88 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 29 septembre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (299,50 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Paris.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie à Paris ?
Les prix à Paris vont de 120 € à 490 €, une fourchette portée par la durée : une heure de découverte en groupe ne demande pas le même travail qu’une pièce en Damas de 8 h. La médiane locale (190 €) reste nettement sous la médiane nationale (299,50 €), ce qui place Paris parmi les destinations abordables pour s’initier à la coutellerie.
Nombre d'ateliers par tranche de prix par personne ; la tranche de la médiane (190 €) est en foncé. Cette médiane est 37 % en dessous de celle de la région Île-de-France (302,50 €) et 37 % en dessous de la médiane nationale (299,50 €). Ramené à l'heure d'atelier, la médiane est de 61 €.
- Fourchette à Paris : de 120 € à 490 € par personne, 5 ateliers chez 2 artisans.
- Le moins cher : « Façonnez votre couteau pliant l’Anjou avec Antoine et son équipe » (Antoine et son équipe, 120 €, 1 h). Le plus cher : « Fabriquez votre couteau pliant en Damas » (Charles, 490 €, 8 h).
Choisir selon l'occasion
Pour une initiation rapide, seul ou en petit comité, l’atelier d’une heure d’Antoine et son équipe convient, avec la possibilité de réserver en groupe jusqu’à 6 personnes. Pour une pièce plus aboutie à garder longtemps, le format long de Charles, jusqu’à 8 h, s’adresse à ceux qui veulent repartir avec un couteau en Damas ou un pliant Petit Parisien.
En solo
- Fabriquez votre couteau de table avec Charles149 € · 3 h
- Fabriquez votre couteau pliant360 € · 8 h
- Fabriquez votre couteau pliant en Damas490 € · 8 h
Bon cadeau disponible.
En groupe
- Façonnez votre couteau pliant l'Anjou avec Antoine et son équipe120 € · 1 h · jusqu'à 6 pers.
- Fabriquez votre couteau de table avec Charles149 € · 3 h · jusqu'à 4 pers.
- Assemblez et façonnez votre couteau pliant l'Anjou avec Antoine et son équipe190 € · 3 h · jusqu'à 6 pers.
Où sont les ateliers à Paris ?
- 1Charles
Paris · 3 km · dès 149 € - 2Antoine et son équipe
Paris · 4 km · dès 120 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie à Paris ?
Quel jour ?
Le vendredi est le jour le plus proposé (15 des 57 séances des 90 prochains jours), suivi du mardi (13) ; aucune séance le lundi.
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
47 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 9 h : prévoyez la demi-journée.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Novembre est le mois le plus fourni (30 séances), octobre en compte 25 ; il reste 2 dates en septembre.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
60 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 25 jours, et 32 % des séances programmées sont déjà complètes : les dates s’ouvrent longtemps à l’avance, réservez dès que la vôtre est fixée, les séances se remplissent vite. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 29 septembre 2026.
Chiffres clés
| Position | Paris compte 2 artisans de coutellerie réservables, ce qui place le département au 40e rang des 66 départements couverts (19,2 artisans pour 1 000 km²) ; la région Île-de-France en compte 9. |
|---|---|
| Durée | Durée médiane 3 h : 20 % d’ateliers de 2 h ou moins, 40 % de demi-journées, 40 % de journées complètes ou plus. |
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 29 septembre 2026.
Autres artisans du département
Paris compte de nombreux artisans et professionnels de la coutellerie, dont 9 petites entreprises recensées dans l’Annuaire des entreprises. Parmi elles, nous avons retenu celles dont le nom évoque un atelier ou qui signalent des cours ou des stages autour de la forge et de la coutellerie. Certaines ouvrent régulièrement leurs portes pour des initiations, d’autres seulement ponctuellement ou sur demande, et nous ne l’avons pas vérifié pour chacune : les réservations ne passent pas par notre partenaire, contactez directement l’atelier choisi pour connaître les prochains créneaux et les modalités de participation.
- Ceccaldi Creations, coutelier / forgeron, 15 rue Racine, 75006 Paris
- Nouvelle Coutellerie Parisienne, coutelier / forgeron, 37 B rue de Montreuil, 75011 Paris
- Coutellerie Bouchet, coutelier / forgeron, 44 rue D'avron, 75020 Paris
Sources : annuaire des entreprises (base SIRENE, licence ouverte).
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Chaque atelier inclut la matière et l’outillage nécessaires à la fabrication de la pièce, remise à la fin de la séance. Les ateliers de Charles se déroulent dans la Cour de l’Industrie, juste en face de l’entrée, au rez-de-chaussée. Tous les ateliers de la sélection peuvent être offerts en bon cadeau.
Questions fréquentes
Oui, Charles reçoit des groupes jusqu’à 4 personnes et Antoine et son équipe jusqu’à 6 personnes, en plus des réservations individuelles.
Chez Charles, l’âge minimum est de 18 ans sur tous ses ateliers. Chez Antoine et son équipe, il est de 15 ans.
Oui, tous les ateliers de la sélection à Paris peuvent être réservés en bon cadeau.
Selon l’atelier choisi, on rapporte un couteau pliant en Damas, un couteau de table, un couteau pliant Petit Parisien ou un couteau pliant l’Anjou, fabriqué pendant la séance.
Oui, l’accès en transports en commun est indiqué sur la fiche de chacun des deux artisans.
Ateliers de coutellerie autour de Paris
La distance compte, mais un bon atelier peut valoir quelques kilomètres de plus. Voici nos pages pour les départements limitrophes, établies avec la même méthode.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 29 septembre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les artisans hors Wecandoo viennent de l’annuaire des entreprises (base SIRENE). Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre. Qui compare, comment le score est calculé et ce que nous touchons sur les réservations : à propos d’Artizeo.