Trois couteliers ouvrent leur atelier dans le Val-d’Oise, à Villiers-Adam, Vauréal et Nesles-la-Vallée, pour forger votre propre couteau à partir de 150 € par personne. Le choix se joue sur le format : Stéphane D propose l’offre la plus large, Denis reçoit en tête-à-tête au tarif le plus bas.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection dans le Val-d'Oise : 3 artisans à réserver
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Avis récents
- Valeur sûre
- Offre la plus large
- Petit groupe
- Aussi avec des enfants
« Quelle belle journée !!! ! La pédagogie et le savoir de Stéphane s'expriment à merveille accompagnés des gâteaux merveilleux de Corinne. On passe les étapes cruciales avec l'aide de Stéphane ce qui permet de gommer nos erreurs et de repartir avec un couteau unique. Top n'hésitez pas Vincent P »
N°1 sur 3 artisans comparés
Score de l'offre : 100/100. Score 100/100 (base 60 + classement) : satisfaction 12/12 · avis récents 5/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,8/1.
Stéphane D, Coutelier
Villiers-Adam · à 13 km d'Argenteuil · 327 avis clients
Chez Stéphane D, on façonne un couteau de table, un couteau pliant traditionnel ou un couteau droit selon l'atelier choisi, et on rentre avec sa lame sur mesure. C'est le choix le plus large de la sélection, avec un format ouvert dès 8 ans en duo parent-enfant, et le plus grand nombre d'avis clients de la comparaison. Les séances restent petites, avec au plus deux participants, pour un accompagnement resserré.
Les ateliers de Stéphane D
- Date proche
- Avis récents
- Valeur sûre
- Tarif le plus bas
- En tête-à-tête
- Dans Cergy
- Accès PMR
« Une très belle expérience, mon conjoint est ravi. Il a fabriqué son propre couteau piémontais en passant par toutes les étapes. Merci beaucoup à Denis et son accueil chaleureux ainsi que les artistes de la Cours des Arts. »
N°2 sur 3 artisans comparés
Score de l'offre : 99/100. Score 99/100 (base 60 + classement) : satisfaction 12/12 · avis récents 4/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 1/1.
Denis, Coutelier
Vauréal · 56 avis clients
Denis fait fabriquer un couteau de table, un couteau à huîtres ou un couteau pliant piémontais, chacun repartant avec sa pièce unique. Ses ateliers se déroulent en tête-à-tête, un seul participant par séance, et son atelier est accessible aux personnes à mobilité réduite, un cas unique dans la sélection. Il propose aussi le tarif le plus bas de la comparaison et un atelier basé directement dans Cergy.
Les ateliers de Denis
- Valeur sûre
- Prix en baisse
- En tête-à-tête
« Une journée passionante de découverte et d'initiation à la pratique de l'art de la coutellerie sous la direction d'un guide patient, bienveillant et soucieux du travail bien fait ! Un souvenir inoubliable. A recommander. »
N°3 sur 3 artisans comparés
Score de l'offre : 88/100. Score 88/100 (base 60 + classement) : satisfaction 7,9/12 · avis récents 2/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 2/2 · accessibilité 0,8/1.
Harbeer, Forgeron Coutelier
Nesles-la-Vallée · à 13 km de Cergy · 20 avis clients
Harbeer, forgeron coutelier, fait réaliser un couteau à la forge sur une journée, ou des couteaux de cuisine sur deux jours en solo ou en duo. Ses ateliers se tiennent en anglais et en tête-à-tête pour la version solo, ce qui convient à qui cherche un format long et immersif. C'est aussi le seul de la sélection à proposer un format en duo sur deux jours.
Les ateliers d'Harbeer
Tous les ateliers de coutellerie dans le Val-d'Oise
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fabriquez votre couteau de table avec Denis | Denis Vauréal | 150 € par personne | 3 h | 18 ans | Solo | mardi 27 octobre (9 dates dans les 30 jours) | 99 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau à huîtres | Denis Vauréal | 170 € par personne | 4 h | 15 ans | Solo | mardi 27 octobre (9 dates dans les 30 jours) | 99 | Voir l’atelier |
| Réalisez votre couteau de table | Stéphane D Villiers-Adam | 175 € par personne | 4 h | 18 ans | Solo | complet jusqu'au 29 novembre | 100 | Voir l’atelier |
| Réalisez vos deux couteaux de table en duo parent-enfant | Stéphane D Villiers-Adam | 280 € | 4 h | 8 ans | Famille | complet jusqu'au 13 décembre | 100 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau droit de A à Z sur une journée avec Stéphane | Stéphane D Villiers-Adam | 345 € par personne | 10 h | 18 ans | Solo | mardi 27 octobre (5 dates dans les 30 jours) | 100 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau pliant piémontais | Denis Vauréal | 355 € par personne | 8 h | 15 ans | Solo | mardi 27 octobre (9 dates dans les 30 jours) | 99 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau sur une journée avec Harbeer | Harbeer Nesles-la-Vallée | 360 € par personne | 8 h | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 88 | Voir l’atelier |
| Réalisez votre couteau pliant traditionnel | Stéphane D Villiers-Adam | 365 € par personne | 10 h | 18 ans | Solo | mardi 17 novembre | 100 | Voir l’atelier |
| Fabriquez votre couteau de cuisine sur 2 jours | Harbeer Nesles-la-Vallée | 640 € par personne | 2 jours | 18 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 88 | Voir l’atelier |
| Fabriquez vos couteaux de cuisine en duo – 2J | Harbeer Nesles-la-Vallée | 980 € | 2 jours | 18 ans | À deux | sur demande, pas de date programmée | 88 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 13 octobre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (300 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Cergy.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie dans le Val-d'Oise ?
Les prix vont de 150 € à 980 €, une fourchette qui reflète surtout la durée : quelques heures pour un couteau de table, deux jours pour des couteaux de cuisine forgés en duo. La médiane dans le Val-d’Oise s’établit à 350 €, au-dessus de la médiane nationale, d’après nos relevés.
Nombre d'ateliers par tranche de prix par personne ; la tranche de la médiane (350 €) est en foncé. Cette médiane est 13 % au-dessus de celle de la région Île-de-France (310 €) et 17 % au-dessus de la médiane nationale (300 €). Ramené à l'heure d'atelier, la médiane est de 43 €.
- Fourchette dans le Val-d’Oise : de 150 € à 980 € par personne, 10 ateliers chez 3 artisans.
- Le moins cher : « Fabriquez votre couteau de table avec Denis » (Denis, 150 €, 3 h). Le plus cher : « Fabriquez vos couteaux de cuisine en duo – 2J » (Harbeer, 980 €, 2 jours).
Choisir selon l'occasion
Pour une sortie parent-enfant, l’atelier en duo de Stéphane D accepte les enfants dès 8 ans, un cas unique dans la sélection. Pour une expérience en couple ou entre amis sur plusieurs jours, le format en duo de Harbeer permet de repartir chacun avec son couteau de cuisine.
En solo
- Fabriquez votre couteau de table avec Denis150 € · 3 h
- Fabriquez votre couteau à huîtres170 € · 4 h
- Réalisez votre couteau de table175 € · 4 h
Bon cadeau disponible.
Les 5 autresAvec des enfants
- Réalisez vos deux couteaux de table en duo parent-enfant280 € · 4 h · dès 8 ans
À deux
- Fabriquez vos couteaux de cuisine en duo – 2J980 € · 2 jours
Le seul format duo du département. Bon cadeau disponible.
Accès PMR
- Fabriquez votre couteau de table avec Denis150 € · 3 h
- Fabriquez votre couteau à huîtres170 € · 4 h
- Fabriquez votre couteau pliant piémontais355 € · 8 h
Atelier de Denis, à Vauréal.
Où sont les ateliers dans le Val-d'Oise ?
- 1Stéphane D
Villiers-Adam · 13 km · dès 175 € - 2Denis
Vauréal · 1 km · dès 150 € - 3Harbeer
Nesles-la-Vallée · 13 km · dès 360 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie dans le Val-d'Oise ?
Quel jour ?
Le mardi est le jour le plus proposé (32 des 130 séances des 90 prochains jours), suivi du jeudi (31).
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
100 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 9 h ; les ateliers durent la journée, parfois plus.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Décembre est le mois le plus fourni (54 séances), novembre en compte 42 ; il reste 34 dates en octobre.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
40 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 8 jours, et 13 % des séances programmées sont déjà complètes : réservez une à deux semaines avant la date souhaitée. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 13 octobre 2026.
Chiffres clés
| Position | Le Val-d’Oise compte 3 artisans de coutellerie réservables, ce qui place le département au 14e rang des 67 départements couverts (2,4 artisans pour 1 000 km²) ; la région Île-de-France en compte 9. |
|---|---|
| Durée | Durée médiane 8 h : 40 % de demi-journées, 60 % de journées complètes ou plus. |
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 13 octobre 2026.
Autres artisans du département
Le Val-d’Oise compte de nombreux artisans et professionnels de la coutellerie, dont 10 petites entreprises recensées dans l’Annuaire des entreprises. Parmi elles, nous avons retenu celles dont le nom évoque un atelier ou qui signalent des cours ou des stages autour de la forge et de la coutellerie. Certaines ouvrent régulièrement leurs portes pour des initiations, d’autres seulement ponctuellement ou sur demande, et nous ne l’avons pas vérifié pour chacune : les réservations ne passent pas par notre partenaire, contactez directement l’atelier choisi pour connaître les prochains créneaux et les modalités de participation.
- Lauret Studio, coutelier / forgeron, 2 Sen Sente des Picard, 95510 Vienne-En-Arthies (23 km de Cergy)
Sources : annuaire des entreprises (base SIRENE, licence ouverte).
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Chez Stéphane D et Denis, les équipements de protection (tablier, gants, lunettes ou visières) sont prêtés sur place, mais il faut éviter les vêtements en nylon et les shorts ou bermudas en été. Chez Harbeer, les ateliers sur une ou deux journées demandent d’apporter son repas pour la pause de midi. Tous les ateliers listés se prêtent au bon cadeau.
Questions fréquentes
Oui, l’atelier en duo parent-enfant de Stéphane D à Villiers-Adam accepte les enfants dès 8 ans, c’est le seul cas de la sélection.
Les formats vont de 3 h pour une initiation courte à 2 jours pour les ateliers de forge les plus longs.
Les ateliers de Denis à Vauréal sont accessibles aux personnes à mobilité réduite, un cas unique dans cette sélection.
Oui, Stéphane D et Harbeer proposent chacun un format à deux, ce dernier sur deux journées pour fabriquer des couteaux de cuisine.
Tous les ateliers listés dans cette sélection se prêtent au bon cadeau.
Ateliers de coutellerie autour du Val-d'Oise
La distance compte, mais un bon atelier peut valoir quelques kilomètres de plus. Voici nos pages pour les départements limitrophes, établies avec la même méthode.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 13 octobre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les artisans hors Wecandoo viennent de l’annuaire des entreprises (base SIRENE). Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre. Qui compare, comment le score est calculé et ce que nous touchons sur les réservations : à propos d’Artizeo.