Deux couteliers forgent en Haute-Saône, à Vellexon-Queutrey-et-Vaudey et à Bucey-lès-Gy, pour repartir avec un couteau forgé de vos mains dès 295 € par personne. Le choix se joue entre le tête-à-tête avec François et le choix plus large de Baptiste, du couteau droit à l’acier Damas.
UNE ACTIVITÉ : 2 FORMULES !
Notre sélection en Haute-Saône : 2 artisans à réserver
- Date proche
- Le plus d'avis clients
- Offre la plus large
- Petit groupe
- Au plus près de Vesoul
« Un grand merci à Baptiste pour ces deux jours de stage ! Une expérience incroyable du début à la fin. Baptiste est passionné, pédagogue et d’une grande gentillesse. Son atelier à l’ancienne a un charme fou, et la forge au charbon apporte une authenticité exceptionnelle. J’ai eu la chance de fabriquer un magnifique couteau en acier Damas, de la chauffe aux finitions. Une immersion passionnante, riche en découvertes et en nouvelles connaissances ! Je recommande les yeux fermés, que ce soit pour »
N°1 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 90/100. Score 90/100 (base 60 + classement) : satisfaction 7,5/12 · avis récents 1/5 · expérience non évaluée (donnée non disponible, poids redistribué) · disponibilité 4/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 1,3/2 · accessibilité 0,6/1.
Baptiste, Forgeron Taillandier
Vellexon-Queutrey-et-Vaudey · à 27 km de Vesoul · 18 avis clients
Chez Baptiste, vous forgez soit un couteau droit sur une journée, soit un couteau en acier Damas sur deux jours, et vous rentrez avec la lame façonnée de vos mains. Ancien du bâtiment reconverti dans la forge, il propose le plus grand choix de formats de la sélection et travaille en petit groupe de deux participants au plus, ce qui laisse du temps à chacun. Il cumule aussi le plus d'avis clients de la sélection et se situe au plus près de Vesoul.
Les ateliers de Baptiste
- Valeur sûre
- Tarif le plus bas
- En tête-à-tête
« Atelier offert à mon papa qui l'a trouvé très instructif, François est pédagogue et très sympa. Couteau original et unique. Merci à François pour cette belle journée. »
N°2 sur 2 artisans comparés
Score de l'offre : 81/100. Score 81/100 (base 60 + classement) : satisfaction 7,3/12 · avis récents 0/5 · expérience 2/7 · disponibilité 0/4 · prix rapporté à la durée 6/6 · petit groupe 4/4 · transparence 3/3 · étendue de l'offre 0,7/2 · accessibilité 0,5/1.
François, Forgeron coutelier
Bucey-lès-Gy · à 33 km de Vesoul · 16 avis clients
Avec François, vous fabriquez un couteau pliant et repartez avec l'objet fini. Forgeron coutelier depuis 6 ans, il reçoit un seul participant par séance : la séance se déroule entièrement en tête-à-tête. Son tarif est aussi le plus bas de la sélection, et il figure depuis plus d'un an au catalogue de notre partenaire avec des avis clients publiés.
Les ateliers de François
- 295 € / pers.Sur demande
Un peu plus loin
L’offre est limitée à deux artisans en Haute-Saône : pour élargir le choix, David forge à Pierrefontaine-les-Varans dans le Doubs, à 43 km d’Héricourt, Christophe à Plombières-les-Bains dans les Vosges, à 44 km de Vesoul, et Ô Feu Forgé à Vielverge en Côte-d’Or, à 66 km de Vesoul, pour un format sur deux jours.
David, Forgeron
Pierrefontaine-les-Varans, dans le Doubs · à 43 km au sud-ouest d'Héricourt · 3e plus proche sur 7 · 12 avis clients
À partir de 280 € par personne, sous la médiane régionale (340 €).
Son atelier : Forgez votre couteau brut de forge sur une journée (8 h).
Christophe, Coutelier
Plombières-les-Bains, dans les Vosges · à 44 km au nord-est de Vesoul · 4e plus proche sur 7 · 15 avis clients
À partir de 240 € par personne, sous la médiane régionale (340 €).
Son atelier le plus réservé sur 3 : Fabriquez votre couteau de cuisine San Maï (9 h).
Dylan, Coutelier
Le Tholy, dans les Vosges · à 57 km au nord d'Héricourt · 5e plus proche sur 7 · 23 avis clients
À partir de 200 € par personne, sous la médiane régionale (340 €).
Son atelier le plus souvent programmé sur 2 : Forgez votre couteau nordique – 2J (2 jours).
Simon et Soumia, Forgeron – Taillandier
Munster, dans le Haut-Rhin · à 59 km au nord-est d'Héricourt · 6e plus proche sur 7 · 28 avis clients
À partir de 380 € par personne, au-dessus de la médiane régionale (340 €).
Son atelier le plus réservé sur 2 : Dessinez et forgez votre couteau droit ou pliant (9 h).
Ô Feu Forgé, Forgeron Coutelier
Vielverge, en Côte-d'Or · à 66 km au sud-ouest de Vesoul · 7e plus proche sur 7 · 20 avis clients
À partir de 350 € par personne, dans la moyenne régionale (340 €).
Son atelier le plus long sur 3 : Forgez votre couteau avec Victorien – 2J (2 jours).
Tous les ateliers de coutellerie en Haute-Saône
Ateliers individuels d’abord, classés par prix croissant, puis les ateliers de groupe.
| Atelier | Artisan | Prix | Durée | Âge min. | Pour qui | Prochaine date | Score artisan | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fabriquez votre couteau pliant | François Bucey-lès-Gy | 295 € par personne | 8 h | 15 ans | Solo | sur demande, pas de date programmée | 81 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau droit sur une journée avec Baptiste | Baptiste Vellexon-Queutrey-et-Vaudey | 320 € par personne | 9 h | 14 ans | Solo | samedi 28 novembre | 90 | Voir l’atelier |
| Forgez votre couteau en acier Damas sur deux jours avec Baptiste | Baptiste Vellexon-Queutrey-et-Vaudey | 540 € par personne | 2 jours | 18 ans | Solo | vendredi 23 octobre (8 dates dans les 30 jours) | 90 | Voir l’atelier |
Comment est calculé le score sur 100 ?
Le score mesure ce que l’on peut vérifier sur l’offre, pas la qualité pédagogique. Neuf critères, calculés le 13 octobre 2026 à partir des fiches de réservation, des présentations des artisans et de nos relevés hebdomadaires :
- Base 60 points : tout atelier de la sélection figure au catalogue de notre partenaire de réservation, qui sélectionne ses artisans (savoir-faire vérifié, accueil, conditions d'annulation et de remboursement). Cette présélection vaut 60 points pour tous ; les 40 points restants classent.
- Satisfaction (12 points) : nombre d'avis clients publiés, lissé (1 avis compte peu, 50 donnent le maximum), plus un bonus si Wecandoo classe l'artisan parmi les meilleures notes. Sans avis publié, 0 sur ce critère : l'artisan n'est pas exclu, il passe derrière ceux qui ont fait leurs preuves.
- Avis récents (5 points) : avis gagnés au cours des trois derniers mois d'après nos relevés hebdomadaires, 5 avis ou plus donnent le maximum. Neutre tant que nos relevés couvrent moins de huit semaines.
- Expérience (7 points) : années de pratique, parcours antérieur, labels (Meilleur Ouvrier de France, Entreprise du Patrimoine Vivant, Compagnon, artisan d'art) et formation, tels que l'artisan les déclare dans sa présentation. Une présentation qui n'en dit rien laisse le critère non évalué, sans pénalité.
- Disponibilité (4 points) : prochaine date réservable d'après le calendrier de réservation, relevé chaque semaine : dans les 14 jours, le maximum ; dans le mois, la moitié ; dans les deux mois, le quart ; aucune date, zéro.
- Prix rapporté à la durée (6 points) : prix par heure d'atelier comparé à la médiane nationale des ateliers de coutellerie (300 € pour un atelier type).
- Petit groupe (4 points) : taille maximale du plus petit format, 6 participants ou moins donnent le maximum.
- Transparence (3 points) : ce qui est inclus dans le prix est détaillé, informations pratiques, langues et accessibilité renseignées.
- Étendue de l'offre (2 points) et accessibilité (1 point) : nombre d'ateliers différents ; distance à vol d'oiseau depuis Vesoul.
Quand une donnée n’est pas encore disponible (fiche en cours de lecture), le critère est marqué « non évalué » et son poids est redistribué sur les autres ; si moins de la moitié des critères sont évalués, la part de classement est réduite en proportion (« données partielles »). Les étiquettes (le moins cher, avec des enfants…) sont attribuées uniquement à partir de ces données, chacune avec le chiffre qui la justifie. Nous percevons une commission sur les réservations faites via nos liens ; elle ne modifie ni le score ni l’ordre.
Combien coûte un atelier de coutellerie en Haute-Saône ?
Les prix vont de 295 € pour le couteau pliant en une journée à 540 € pour l’acier Damas sur deux jours. L’écart s’explique par la durée et le format : une journée en tête-à-tête coûte moins qu’un stage de deux jours avec matière plus complexe à travailler.
Nombre d'ateliers par tranche de prix par personne ; la tranche de la médiane (320 €) est en foncé. Cette médiane est 6 % en dessous de celle de la région Bourgogne-Franche-Comté (340 €) et 7 % au-dessus de la médiane nationale (300 €). Ramené à l'heure d'atelier, la médiane est de 36 €.
- Fourchette en Haute-Saône : de 295 € à 540 € par personne, 3 ateliers chez 2 artisans.
- Le moins cher : « Fabriquez votre couteau pliant » (François, 295 €, 8 h). Le plus cher : « Forgez votre couteau en acier Damas sur deux jours avec Baptiste » (Baptiste, 540 €, 2 jours).
Choisir selon l'occasion
Pour une expérience en tête-à-tête, c’est François qu’il faut choisir, avec un seul participant par séance. Pour un cadeau avec plusieurs formats possibles, du couteau droit d’une journée au stage de deux jours en acier Damas, Baptiste propose les deux ateliers et ils sont valables en bon cadeau.
En solo
- Fabriquez votre couteau pliant295 € · 8 h
- Forgez votre couteau droit sur une journée avec Baptiste320 € · 9 h
- Forgez votre couteau en acier Damas sur deux jours avec Baptiste540 € · 2 jours
Bon cadeau disponible.
Où sont les ateliers en Haute-Saône ?
- 1Baptiste
Vellexon-Queutrey-et-Vaudey · 27 km · dès 320 € - 2François
Bucey-lès-Gy · 33 km · dès 295 €
Repères numérotés selon le classement, placés à l’échelle de la commune, sans indiquer l’adresse exacte. Fond de carte : OpenStreetMap.
Quand réserver un atelier de coutellerie en Haute-Saône ?
Quel jour ?
Le samedi est le jour le plus proposé (12 des 32 séances des 90 prochains jours), suivi du vendredi (11).
Nombre de séances programmées par jour de la semaine sur les 90 prochains jours, tous ateliers de la page confondus.
À quelle heure ?
100 % des séances commencent le matin, le plus souvent à 8 h ; les ateliers durent la journée, parfois plus.
Heure de début des séances programmées : matin 8 h à 12 h, midi 12 h à 14 h, après-midi 14 h à 18 h, soir à partir de 18 h.
Quel mois ?
Décembre est le mois le plus fourni (15 séances), novembre en compte 12 ; il reste 5 dates en octobre.
Séances programmées par mois sur les 90 prochains jours ; le mois en cours ne compte que ses jours restants.
Faut-il s'y prendre à l'avance ?
33 % des ateliers ont une date ouverte dans les 30 prochains jours, la première date disponible est en moyenne à 24 jours, et 3 % des séances programmées sont déjà complètes : les dates s’ouvrent longtemps à l’avance, réservez dès que la vôtre est fixée. Relevé hebdomadaire des calendriers de réservation, 13 octobre 2026.
Chiffres clés
| Position | La Haute-Saône compte 2 artisans de coutellerie réservables, ce qui place le département au 34e rang des 67 départements couverts (0,4 artisan pour 1 000 km²) ; la région Bourgogne-Franche-Comté en compte 10. |
|---|---|
| Durée | Durée médiane 9 h : 100 % de journées complètes ou plus. |
Calculs Artizeo à partir des fiches et des calendriers de réservation relus chaque semaine, 13 octobre 2026.
Autres artisans du département
La Haute-Saône compte de nombreux artisans et professionnels de la coutellerie, dont 6 petites entreprises recensées dans l’Annuaire des entreprises. Aucune ne signale pour le moment de cours, de stage ou d’atelier ouvert au public autour de la forge et de la coutellerie.
Ce qu'il faut savoir avant de réserver
Pour les ateliers de Baptiste, prévoyez votre repas froid, une pause déjeuner est organisée mais non fournie. Les deux ateliers de Baptiste sont proposés en bon cadeau. Aucun niveau préalable n’est demandé, l’initiation fait partie de l’atelier.
Questions fréquentes
Chez François, l’atelier se fait à un seul participant par séance. Chez Baptiste, les deux ateliers acceptent jusqu’à deux participants par séance.
L’atelier de François est ouvert à partir de 15 ans, celui de Baptiste sur une journée à partir de 14 ans, et celui sur deux jours à partir de 18 ans.
Selon l’atelier choisi, on rapporte un couteau pliant, un couteau droit ou un couteau en acier Damas, façonné pendant la séance.
Les deux ateliers de Baptiste sont proposés en bon cadeau.
Voir les prochaines dates sous chaque atelier, elles sont mises à jour chaque semaine.
Ateliers de coutellerie autour de la Haute-Saône
La distance compte, mais un bon atelier peut valoir quelques kilomètres de plus. Voici nos pages pour les départements limitrophes, établies avec la même méthode.
Nos sources
Tarifs, formats, âges, durées et nombre d’avis viennent des fiches de réservation de notre partenaire Wecandoo, relues automatiquement chaque semaine (dernière vérification le 13 octobre 2026) ; les prix affichés sont ceux du jour. Les distances aux transports et parkings sont calculées à vol d’oiseau d’après OpenStreetMap. Le détail du score sur 100 est expliqué sous le tableau comparatif. Nous percevons une commission sur les réservations effectuées via nos liens ; cela ne modifie ni le score ni l’ordre. Qui compare, comment le score est calculé et ce que nous touchons sur les réservations : à propos d’Artizeo.